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一、认识番茄红素
番茄既是蔬菜也是一种水果,经常吃番茄的人皮肤通常嫩白细腻,这究竟是为什么呢?原来是番茄中的一种番茄红素在起作用。
番茄红素具有抗氧化、清除自由基、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、调控肿瘤增殖、抗衰老、保护皮肤等生理功能。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
番茄红素是一种脂溶性色素,溶于油脂中才能被吸收。人体无法制造番茄红素,需从膳食中摄取,吃一个生番茄,只能吸收0.05毫克的番茄红素;吃一粒番茄红素相当于吃15个生番茄。
1、抗氧化,延缓衰老,增强免疫力
番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力。影响人身体免疫系统保护能力下降,导致人衰老的元凶,就是自由基。而番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基,保持细胞正常代谢,预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴,分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织,促进腺体分泌激素,从而使人体保持旺盛的精力;清除这些器官和组织中的自由基,保护它们免受伤害,从而增强机体免疫力。
2、预防和抑制癌症
最新研究成果表明,每天摄取30毫克番茄红素,可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素,必须从膳食中摄取,吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此,在前列腺疾病的治疗中,补充番茄红素是必不可少的。
3、抗紫外线辐射功能
番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月,结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少,程度减轻。
4、保护心血管
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中,血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道,口服天然番茄红素,能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下,番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症,可以减缓心血管疾病的发展。
5、番茄红素可改善皮肤
番茄红素改善皮肤过敏症,消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感,令人感觉轻松愉快。另外,番茄红素对表皮细胞中由于自由基反应而形成的老年性色斑有明显的褪色作用,可淬灭表皮细胞中的自由基,会使“脂褐质色素”变为惰性化合物,不能生成过氧化脂质,降低“脂褐质色素”在皮肤表面的沉积。